L’Auberge de l’Ill är en fantastisk helhetsupplevelse. Miljön är underbar. Allt är uttänkt för att vara till det bästa för gästen t.ex. med smakfulla rumsavskiljare för att minimera passage förbi andra gästers bord. L’Auberge de l’Ill har en mycket fin trädgård där man med fördel...kan ta en drink om vädret tillåter. Servicen är oklanderlig. Professionell, välkomnande och inte ett uns av snobbism. Bord behövs bokas långt i förväg. Har man förmånen att besöka restaurangen är det bara att gratulera. Läs gärna på om restaurangen och familjen Haeberlin. Att restaurangen blev av med en stjärna efter 51 år känns som ett märkligt utspel från Michelin och ett tecken på snobbism. L’Auberge de l’Ill är en helhetsupplevelse!Mer

Vi var några vinentusiaster som besökte restaurangen bara ett par dagar efter det man förlorat en av sina tre stjärnor man haft i över 50 år. Vi hade träffat några vinmakare som förfasat sig över detta, och som verkade sörja den förlorade stjärnan som en...god vän. Vi anlände efter mörkrets inbrott men anade ändå den fantastiska miljön vid ån. Personalen tog emot och tog alla gäster i hand och önskade välkomna. Matsalen var ljus och luftig, man anade trädgården utanför fönsterväggarna. Vi åt den traditionella avsmakningsmenyn. Allt var vacker och smakligt, upplagt på vackert porslin. Tyvärr var portionerna för stora för att fungera i en avsmakningsmeny, det känns inte roligt att lämna de läckra maten på halvätna tallrikar. Gåslevern var rejäl och följdes av en god men mäktig mousseline fylld med grodlår (som lär ha funnits på menyn i över 60 år). I mäktigaste laget var också den inkokta persikan i sabayonnesås, som f ö i utseende liknade mousselinen. Huvudrätten lammfilé smakade också utmärkt. Med ostar och diverse amuser och praliner blev det dock för mycket av det goda. Summering: 5 poäng på TA, absolut, förlust en av en stjärna dock förståelig.Mer

Det är länge sedan jag åt på L´Auberge de L' Ill, men restaurangen hade knappast behållit sina stjärnor ifall den hade blivit sämre. Första måltiden där var i oktober 2008, middag på kvällen, meny och dryckesmeny. Suveränt matchat. Maten kostade cirka 1 000 svenska per...person, drycken omkring 600. Det enda man kunde ställa sig tveksam till vara den lilla mellanrätten som skulle ge plats för ytterligare njutning - den bestod av en vitlökssmakande sorbet. Annars var allt toppen, personalen uppmärksam, inget serverades om inte hela sällskapet var på plats. Andra gången var två år senare, också oktober. Den här gången valde vi lunch - den var verkligen i toppklass. Därefter tog vi kaffe på altanen. Det framgår inte av informationen här att man kan övernatta på etablissemanget, vi guidades runt 2010 och då kunde man det. Jag var där 2008 opch 2020 inte i november 2015 - med min tillfällen finns in med som alternativ.Mer