Vi ser att du använder en webbläsare som vi inte stöder. Webbplatsen kanske därför inte visas som den ska.Vi stöder följande webbläsare:
Windows: Internet Explorer, Mozilla Firefox, Google Chrome. Mac: Safari.

Hugo's

Registrerad
Boka bord
fre 26/4
20:00
2

Betyg och omdömen

Certificate of ExcellenceVinnare 2015 - 2018
BETYG
Mat
Service
Standard
Atmosfär

Information

PRISKLASS
50 US$ - 150 US$
KÖK
Amerikanskt, Internationellt, Asiatiskt, Fusion
Specialkost
Bra för vegetarianer, Veganalternativ, Glutenfria alternativ
Visa all information
måltider, funktioner

Plats och kontaktuppgifter

Meny

FORAGED & FARMED​
"Mother & Child"
pushed egg . wild watercress . puffed rice
Pork Terrine
aerated​ masa . lime créme fraîche . mole
Porchetta
toothwort . wild garlic . frisée
Northstar Farm's Lamb
spiced curd . hakurei turnip . beignet
FROM THE SEA​
Crab Salad
rice noodle . pea greens . whey
Big Eye Tuna Tataki
X.O. vinaigrette . grilled day lily . tripe salad
Roasted Striped Bass
asparagus noodles . lemon purée . crispy quinoa
Grilled Hamachi
fermented black bean . orange . hon tsai tai
FOREST & FIELD​
Ramp Noodle Salad
jalapeño vinaigrette . parmesan . pickled shimeji
Grilled Celtuce
cured pork . rhubarb . rice crisp
Sweet Onion Agnolotti
caramelized whey . yarrow . ramps
Poached Egg
smoked polenta . jalapeño jam . hakurei turnip
Please choose 5 courses for 90. or, for a lighter meal, 2 courses for 45. and 22. for each additional course.
Please note that this is a sample menu subject to change daily and with the seasons.
Omdömen (386)
Filtrera omdömen
110 resultat
Medlemsbetyg
71
17
11
5
6
Resenärstyp
Tid på året
SpråkSvenska
Fler språk
Medlemsbetyg
71
17
11
5
6
Läs vad resenärer säger:
Filtrerasvenska
Listan uppdateras ...
110 av 110 omdömen
De här omdömena har maskinöversatts från engelska. Vill du visa maskinöversättningar?
Omdömet skrevs för 4 veckor sedan från mobil enhet

Hugo förtjänar helt sin plats i den högsta nivån av Portland restauranger. Du kan hitta lika, men du hittar inte en bättre måltid i Portland. Allt om Hugo är av högsta kvalitet, och ledningen och personalen trivs tydligt med att upprätthålla högsta standard. Desserten var...särskilt minnesvärd, som vi satt i baren och råkade vara precis framför där konditoren arbetade. Hon skapade bokstavligen en scen av ett isbelagt berg, med choklad "jord", en maringue som moln och vårblommar av blåsig sorghum. Det var ärligt snällt att blåsa och självklart väldigt gott. Jag är säker på att det inte finns en enda maträtt på menyn som skulle göra en besvikelse. Hugo har en diskret och vacker inredning också. Det är bara en fantastisk restaurang. Gå dit!Mer

Datum för besöket: december 2018
Omdömet skrevs 9 mars 2019

Det har varit ett tag men så glad att jag var där med ett presentkort eftersom det tog allt och mer. Maten var unik och intressant men inte rikligt. Det användes mycket av smaksatta skum (skum är inte mat). Personalen var uppmärksam. Vi lämnade hungrig...och glad att någon annan betalade för upplevelsen. Av hinklistan. Var där före 4/2018 men inte ett tidigare alternativ tillgängligt för listan.Mer

Datum för besöket: maj 2018
Omdömet skrevs 21 februari 2019

Vi åkte till middag i går kväll. Vilken härlig plats! Menyn är väldigt kreativ och känns nästan som inspirerad av Noma. The scallop ceviche var enastående. Anka confit aptitretare var också riktigt bra. Spaghetti var en av de mest intressanta och välbalanserade rätterna vi haft...länge. Vilken stor måltid. Det fanns en liten service misshandel, även om återhämtningen var nära perfekt. Mycket rekommenderat.Mer

Datum för besöket: februari 2019
Omdömet skrevs 17 februari 2019

Vi gjorde en blindprovning, som förmodligen var 9 kurser och varade ca tre timmar. Smaksprutningen inkluderade fluke crudo, kammusslor ceviche, ål (rökt), kanin fritters och bläckfisk strimlad för att se ut som ramen nudlar (och mer). Varje provsmakning är annorlunda. Vi gjorde provsmakning före en...10 PM show på Merrill Auditorium. Perfekt kväll.Mer

Datum för besöket: mars 2018
Omdömet skrevs 3 augusti 2017

Avsmakningsmenyer finns det sätt att åka hit Den - bara utmärkt återgivningar (fisk och skaldjur på vår sista besök) av otroligt färska produkter. Detta kök tar det själv på allvar, och den saker att komma ut av det är minnesvärd. Vi åkte två gånger, skaldjur...båda gångerna, och var inte besvikna.Mer

Datum för besöket: juli 2017
Omdömet skrevs 24 juli 2017

Vi åker till Portland varje år och slog upp den samma restaurang för vår födelsedag måltid. I år beslutade vi att gå till Hugos, som jag ville testa för helt någon tid (alltid nederlag) . Vi bestämde oss för att åka till för kockens avsmakningsmeny...($ 90 . 00 Per person) . Maten var underbar - precis inte tillräckligt. Det fanns 9 " kurser " att vara hade. Litet, litet bett för varje kurs. Vi lämnade fortfarande hungrig. Du betalar för tjänsten, vilket var bra. . . . Mycket uppmärksam, . Jag känner att vi inte får $ 90 värt mat.Mer

Datum för besöket: juli 2017
Omdömet skrevs 24 juli 2017 från mobil enhet

När vi åkte till hugos förra året, det var utan tvekan en av de bästa middagsupplevelse vi någonsin har haft. Det var en vinprovning. från land, havet, etc. Several bröd kurser och både roar bouche. Den biljettpolicyn ändrade det till en à la carte-meny. Dyrt...och extremt små portioner. Skrattretande faktiskt eftersom de serveras på stora tallrikar. Granskarna här hade 90 dollar vinprovning vilket förmodligen har många kurser. Maten är utmärkt och servicen oklanderlig. Jag skulle emellertid inte att lämna hungrig. Också, ta betalt $ 4 för bröd och smör är en annan affär brytare för mig. Hoppas att de förnya sig.Mer

Datum för besöket: juli 2017
Omdömet skrevs 19 juli 2017

Portland har blivit en bra matalternativ city. Massor av konkurrens. Det är lätt att äta gott. Hugo's är en av de allra bästa restauranger i staden, head och axlar över de flesta andra. Sin mat är nyskapande, fantasirik och drar stor utsträckning på lokala produkter....Kvaliteten på matlagning skulle överträffa många ännu mer intressant ställen i New York. Vi hade aldrig varit där och spanade in det på ett infall. Vi var så glada att vi gjorde, vi hade ett enastående måltid och kommer att åka tillbaka snart.Mer

Datum för besöket: juli 2017
Omdömet skrevs 11 juli 2017 från mobil enhet

Min man och jag äta ute mycket, särskilt när vi reser. Portland har blivit en "foodie" på något sätt paradise och kockarna rada upp att komma och arbeta här. Vi bestämde oss för att ge en provtur Hugo. Ja, du betalar för bröd och jag...är verkligen glad vi gjorde eftersom jag annars skulle ha kvar fortfarande hungrig. Låt oss börja med servitören. När jag frågade om vad han trodde att om några av de saker på den meny, vi var sa att han var en total vegan och kunde inte svara på eventuella särskilda frågor på de flesta rätter. Trodde att det ganska märkligt. En bra restaurang kommer att ha de anställda smaka alla rätter så de kan vara väl mitt medvetande i att guida diners till den rätt maträtt för dem. Vi beställde biff fat och kycklingen maträtt, trots lite hjälp vi fick från servitören och vi började med ut med vitlök soppa. Låt mig bara säga att jag inte riktigt tycker de borde ringa det här rätt till en " soppa " som det var i princip en liten skvätt av vätska. Mycket märkliga och tråkiga jag tror inte har en bild eftersom var ganska skrattretande. Okej vi kommer att hänga i det. Förrätterna har du läser detta i tidigare inlägg - den minsta lilla portioner på maten jag någonsin har sett på en middag tallrik. De kan göra bättre tjäna på förrätt tallrikar faktiskt eftersom den fulla måltid tar upp ca 1 / 4 i middag tallrik. Kycklingen. som faktureras som att ha kantareller och smördeg har ett pyttelitet långsmalt litet bakverk, cirka 3 svamp och ligger en 2 tums runt medalj om kycklingar. Verkligen som är det. Fatet smakar bra men jag är så sig distraheras av fräckheten att kommer kocken och ägaren att verkligen luta dig tillbaka och njuta av någon av det. Tro mig, jag inte njuta av att äta stora portioner och gå iväg från en måltid och obekväma men jag känner som uppstoppade jag har varit dragit fördel av här i namnet "fine dining" och de övriga recensionerna här nämn inte små portioner så var inte ett problem för dem tydligen. Men jag måste du meddela att kanske gå till en del av de andra utmärkta Portland restauranger om du är i stan för ett par dagar och ser för en fantastisk matupplevelse. Jag inte hade en här.Mer

Datum för besöket: juli 2017
Omdömet skrevs 28 juni 2017

Min man och jag sparade upp till har de Hugo's upplevelse och vad en besvikelse. Vi är verkligen inte säker på vad det fusk är. Det finns så många fantastiska och bättre restauranger i Portland till en bråkdel av kostnaden. Allt jag kan säga är...hela grejen var märkligt. Vi anser oss själva något av matintresserade och det var bara inte en fantastisk upplevelse.Mer

Datum för besöket: juli 2016
Visa fler omdömen
I närheten
Hotell i närhetenVisa alla 21 hotell i närheten
Hampton Inn Portland Downtown - Waterfront
1 699 omdömen
0,08 km bort
Hilton Garden Inn Portland Downtown Waterfront
1 748 omdömen
0,19 km bort
Portland Regency Hotel & Spa
1 095 omdömen
0,29 km bort
AC Hotel Portland Downtown/Waterfront by Marriott
103 omdömen
0,32 km bort
Restauranger i närhetenVisa alla 645 restauranger i närheten
Standard Baking Co.
1 147 omdömen
0,19 km bort
Micucci Grocery
238 omdömen
0,19 km bort
Duckfat
2 034 omdömen
0,13 km bort
Eventide Oyster Company
1 867 omdömen
0,04 km bort
Sevärdheter i närhetenVisa alla 299 sevärdheter i närheten
Old Port
1 100 omdömen
0,21 km bort
Sweetgrass Winery & Distillery Old Port Tasting Room and Shop
32 omdömen
0,26 km bort
United States Custom House
8 omdömen
0,24 km bort
Nine Stones Spa
79 omdömen
0,2 km bort
Frågor och svar
Få snabba svar från personal och tidigare gäster på Hugo's.
Obs! Frågan publiceras offentligt på sidan för Frågor och svar.
Skicka in
Riktlinjer för publicering
Är det här ditt objekt?
Äger eller förvaltar du den här verksamheten? Registrera dig som ägare utan kostnad för att svara på omdömen, uppdatera din profil och mycket mer.
Hantera ditt kostnadsfria objekt