Porschen ART COOKING
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4,0 av 5 bubblor5 omdömen
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Monika S
Köln, Tyskland1 inlägg
5,0 av 5 bubblor
dec. 2023 • Vänner
Lieber Thomas,
Wir haben den gestrigen Abend und vor allem das soooo leckere Essen wieder sehr genossen. Dir und Deinem Team nochmal vielen, lieben Dank!!!
Liebe Grüße
Monika und Paul
Skriftlig 19 december 2023
Det här är ett subjektivt omdöme av en Tripadvisor-medlem och inte av Tripadvisor LLC. Tripadvisor kontrollerar omdömen.

Eva M
1 inlägg
4,0 av 5 bubblor
juni 2023 • Par
Unser erster Kochkurs. Es waren 14 Teilnehmer, Herr Porschen und ein Beikoch und ein Küchhenhelfer tätig. Nach einer kurzen Begrüßung und Vorstellung des Menues ging es in die Küchen. Es wurde in zwei offenen Küchen gekocht, mit Arbeitsteilung zu den 4 Gängen. Leider bekam man dann nicht die andere Zubereitung in der zweiten Küche mit. Aber ich weiß auch nicht wie man das ändern könnte, bei 4 Gängen in geplanten 4 Stunden. Die Erklärungen waren umfangreich und mit sehr nützlichen Küchentipps garniert. Das vegetarische Menue war sehr abwechslungsreich und die Speisen sehr ausgewogen. Alles in Allem ein gelungener und kurzweiliger Nachmittag mit einem sehr schmackhaften und guten Mittagessen. Und ganz wichtig, die Limone nicht vergessen😉 Wir kommen wieder👍
Skriftlig 18 juni 2023
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Son J
6 inlägg
5,0 av 5 bubblor
dec. 2019 • Arbete
Wir hatten das Vergnügen im Rahmen unserer Weihnachtsfeier im weihnachtlich stilvoll geschmückten Küchenloft kochen zu dürfen.
Nach Prosecco, Bierchen und Fingerfood machten wir uns in vier Gruppen an unsere Aufgaben. Unter Anleitung von Thomas Porschen und seinem Team zauberten wir in lockerer und lustiger Atmosphäre ein köstliches 4-Gang Menü. Neben vielen nützlichen Tipps zu den kreativen Rezepten genossen wir vor allem die Geselligkeit, die ein solches Kochevent mit sich bringt. DANKE für diesen sehr schönen und erlebnisreichen Abend! Jung und Alt waren restlos begeistert!
Skriftlig 17 december 2019
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GaKo
Köln, Tyskland4 inlägg
5,0 av 5 bubblor
dec. 2019
Gestern Abend durften wir einen wunderschönen Abend bei Porschen ART COOKING im Rahmen unserer Weihnachtsfeier verbringen. Das schmackhafte Menue (mit hervorragenden Weinen) war perfekt auf unser 18-Personen-Trüppchen abgestimmt. Die Arbeiten in der Küche arteten nicht in überdimensionale Arbeit aus, so dass das gesellige Beisammensein nicht zu kurz kam.
Die Festtafel war weihnachtlich gedeckt, die dezente Musik im Hintergrund lieferte dazu den passenden Rahmen zu einer gelungenen Weihnachtsfeier.

Thomas Porschen (an vordester Front) mit seinem emsigen Team hat uns fachmännisch durch den Abend geleitet und uns dazu gebracht, ein leckeres und überaus reichliches Menue auf den Tisch zu bringen.

Es war eine Weihnachtsfeier der etwas anderen Art, aber wir sind alle hellauf begeistert und sind bestimmt nicht zum letzten Mal hier.

ABSOLUT EMPFEHLENSWERT !!!

Dank liebes "Porschen ART COOKING-Team" für diesen wunderbaren Abend!!!
Skriftlig 12 december 2019
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AnniDee2018
Köln, Tyskland34 inlägg
1,0 av 5 bubblor
apr. 2018 • Vänner
Der Sushi Kochkurs ist in meinen Augen rausgeschmissenes Geld. Davon lasse ich mich nicht blenden.

Man findet sich hier in einer Massenveranstaltung wieder.
1 Koch (Herr Porschen), 1 Aushilfe, 16 Teilnehmer, 2 getrennte Küchen und ein kaltes Küchenstudio.

Was ich bemängel?
- Grundlagenwissen: Hier wird wenig davon vermittelt. Man schnippelt und rollt und isst dann das Selbstgerollte.

- Zutatenqualität: Die Fischqualität (Lachs, Loup de Mer, Thunfisch) war sehr gut. Alles andere nicht.
Zu erzählen, dass viele Sushirestaurants industriell hergestellte Reismatten geliefert bekommen, da diese kostengünstiger sei, man sich doch selber seinen Reis kochen solle, da der Fisch so von hoher Qualität sei, aber am Ende ein Wasabi-Imitat aus der Tube auf den Tisch legt, der einem die Nasenschleimhäute wegächzt..Ja, das nennt man konsequent. Außerdem halte ich die Aussage für etwas gewagt.

Oktopus oder eigentlich Tintenfischscheiben waren TK-Ware, den man vom Asiamarkt für wenig Geld bekommt. Gleiches gilt für die Garnelen.
Das ganze dann auch noch auf dem Styroporbehälter servieren? Ohje.

Der Reis war pappig und viel zu warm. Das Sushi dann am Ende auch.

Wein für 3,5€ für 0,2. zu verkaufen, aber dann mengenmäßig schummeln? Das geht nicht. Der Hinweis, dass der Wein warm sei, wurde dann auch schnell ignoriert. Kassiert wurde am Ende trotzdem.

- Aufgabenteilung: Ingwer aus der Tüte nehmen und auf Teller verteilen, Sojasoße portionieren, Bambusmatte einwickeln? In der Zeit hätten man mal was über die verschiedenen Fischsorten, Arten von "Sushi", Zutaten etc. lernen können.
Ich habe am Ende nicht mal mitbekommen, dass in der anderen Küche mit Fischrogen und Sesam gearbeitet wurde. Und hier gilt wieder: Grundlagenwissen? Was verwendet man wofür?

- Umgang mit dem Gast: Ein Teilnehmer wurde vor vollversammelter Mannschaft angeraunt, weil er den Fisch nicht ordentlich geschnitten hat. Ernsthaft? Dann geht man hin und weist denjenigen darauf hin, aber flaumt ihm nicht mit der Aussage er solle das Messer sofort fallen lassen und den guten Fisch nicht so massakrieren.

@Herr Porschen: Vielleicht sollten sie weniger an den Umsatz denken, die Gruppe kleiner halten, dann hätten die Teilnehmer auch mehr mitbekommen.

Fazit: Herr Porschen wirkte abgehetzt und gestresst, was sich auf die Stimmung im Allgemeinen auswirkte. Gerecht konnte er den Schülern kaum werden, da er alleine nicht alles vermitteln kann. Ich halte den Ablauf und die Umsetzung eines solchen Kochkurs für mehr als optimierungswürdig. Zum späten Abend hin kühlte die Halle so aus, dass man nur noch schnell essen und abhauen wollte.
Skriftlig 13 mars 2019
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